「ビスキュイ」に行ってきました！
こんにちは！
今回も、イエステーションサポーターの土屋敬子さんに金町・柴又・高砂地域の魅力を紹介して頂きます♪
では行ってみましょう！
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みなさんこんにちは！『葛飾さんぽ』担当の土屋敬子です。
もっともっと葛飾の魅力を『知りタイ』『広めタイ』『ファンをつくりタイ』ということで、
毎週、葛飾区内をブラブラ散歩しながら、飲食店等のグルメ情報やいろんなお店・施設をご紹介致します♪
今日は、新柴又駅から約100ｍ！歩いてすぐの「ビスキュイ」に行ってきました！！
外観は可愛い外国のレストラン？ホテルのようで、下町であることを忘れてしまうような、素敵なレンガ色の建物でした。
店内に入るとさらにビックリ‼️ぜーんぶくださいと言ってしまいそうな程、クオリティーの高いお菓子やケーキの数々、、
感動しました。
しばし店内を見て、いざオーナーのもとへ、、、
オーナーは若くて優しい方でした。笑顔も素敵で、一つの事を質問すると沢山の答えが返ってきて、お菓子やケーキへの思いがすごく伝わりました。
先に感想ばかり言ってしまいましたが、
さて！さっそくお話を伺ってまいりました。
ずばり、ビスキュイ（Biscuit）とは？？フランス語だそうです。2度焼くとか、生地とか、、そんな意味があるそうです。
ケーキの生地は前の日に焼くことが多いそうですが、オーナーの朝焼いたものを出したいと言う気持ちもこのビスキュイという言葉に込められてるそうです。
オープンは1996年、2021年12月でなんと25年目になったそうです。
それでも「まだわからない事ばかりです」と、堂々とした作品からは想像もつかない程謙虚にお話ししていました。
ビスキュイさんでは、約300種のお菓子があるそうで、その中でも1月から2月14日までは、チョコレートが50種類と、すごい品揃え！
2月15日から4月くらいまでがマカロン！その次がアイスクリーム、アイスキャンディー、ゼリーこちらが9月いっぱいまでとのことです、そして、12月はクリスマスケーキですよ。通常商品プラス季節ごとに楽しめるものがでて私達も楽しみですよね。
人気の商品は、焼き菓子だそうです、でも、スタッフさん一人一人に聞いていただくと、それぞれの推し商品があるので、聞いてみるのも良いですね！
ちなみにオーナーはシュークリームが好きなんですって。
焼き菓子やシュークリーム、シンプルな商品がおすすめできるって相当な腕前なんだなと、土屋は、偉そうに思ってしまいました。
柴又オリジナル商品もありまして、わたしが気になったのは、バームクーヘン！
お店の横に工房があるんです。工房が非常に暑くなってしまうので、一日一回しか焼かないそうです。そんな事聞いたら早く買わなきゃって思ってしまいますよね(^◇^;)
そして、ビスキュイさんのケーキのクリームは非常に柔らかく、口当たりよく作っているんです。デパートなどは、型が崩れないように硬めのクリーム！そして、冷え冷えのショーケースにいれて、お家に帰るまで型が崩れないように工夫されているそうです。
また、車で暖房ガンガンの中で持ち帰るのも考えものですね。
パティシエさんは15人〜20人くらいいて、みんなで会議を重ね、ケーキはこうしよう、焼き菓子はこうしよう、もちろんお客様が気持ちよく帰ってもらえるには、、、と
とにかくみんなで話し合って決めるそうです。
このオーナーだからこそ、お店を辞めてしまうパティシエも、ほとんどいないそうですよ。
わたしもオーナーの下で働かせていただきたいです。(^_^;)
オーナー自身が帝国ホテルで働いていた時、非常に厳しい上下関係だったそうです。
その経験からきっと今の働きやすい、働きたい！って思えるお店が出来上がり、お客様にもその良い空気、空間が伝わっているんだと思います。
さて、最後に、柴又の魅力を伺いました。「約30年住んでいるけど、都心に出るのも近いし、柴又自体は自然があって住みやすい、土手を歩けば田舎のような風情もあり最高！もちろん人も温かい」とおっしゃってました。
ビスキュイ、是非一度いかれてみては、、、じゃないんです。絶対に、ビスキュイに行くと約束してください！笑 土屋からのお願いでした！！
オーナーさんからのご厚意でオーナーの新作をいただきました！美味しかったです。
店舗概要
店舗名：お菓子屋ビスキュイ
所在地：東京都葛飾区柴又4-32-16
ＴＥＬ：03-5668-8870
駐車場：20台
営業時間：木・金・土・日・月曜日 9：30～18：30
水曜日（焼菓子デー） 9：30～18：00
定休日：火曜日
ビスキュイ公式ＨＰより抜粋
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